مبتلایان سلیاک، گلوتن را با سلینو از رژیم غذایی‌ حذف کنند

دردهای شکمی، حالت تهوع، خستگی و اختلال در رشد؛ اینها همه از علائم بیماران مبتلا به سلیاک است. افرادی که به گلوتن موجود در غلات حساسیت شدید دارند. گلوتن ترکیبی پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود و مصرف آن نه تنها برای بیماران مبتلا به سلیاک بلکه برای افرادی که به گندم حساسیت دارند یا کسانی که دچار سندرم روده تحریک‌پذیر هستند، بسیار آسیب‌زننده است. اگر شما نیز از جمله افرادی هستید که با دردها و مشکلات دستگاه گوارش دست و پنجه نرم می‌کنید، خواندن این مطلب به شما پیشنهاد می‌شود.

بیماری سلیاک چیست؟

سلیاک یکی از انواع اختلال‌های خود ایمنی است که واکنش شدیدی به گلوتن دارد. با ورود این پروتئین به بدن، سیستم ایمنی فعال شده و سلول‌های روده کوچک را به عنوان مهاجم شناسایی کرده و به آنها حمله می‌کند. پس از این حمله ناگهانی، روده توان خود برای جذب مواد مغذی از جمله پروتئین، ویتامین، کربوهیدرات و چربی را از دست می‌دهد. و تکرار این حملات، باعث بروز مشکلات شدید گوارشی، اسهال یا یبوست، کم خونی، کاهش وزن، ریزش مو و عوارض سنگین دیگر می‌شود.

این یک بیماری شایع است

بر اساس گزارش انجمن سلیاک امریکا، تخمین زده می‌شود که به طور حدودی از هر 100 نفر، یکی به بیماری سلیاک دچار است. این آمار اگرچه شوکه‌کننده است اما موضوع نگران‌کننده این است که تنها حدود 1 نفر از هر 10 بیمار، از وجود این بیماری در بدن خود آگاهی دارد. سلیاک یک بیماری وراثتی است و از هر 10 عضو خانواده درجه یک بیماران مبتلا به سلیاک، یک نفر احتمالا دچار این بیماری می‌شود. پس اگر در بدن خود یا نزدیکان علائمی از این بیماری مشاهده می‌کنید، لازم است آزمایش‌های تشخیصی انجام شود تا از وجود یا عدم وجود این بیماری مطلع و مانع از رشد آن در بدن شویم.

تشخیص دیرهنگام این بیماری و شروع درمان آن با تاخیر می‌تواند منجر به ایجاد عوارض جبران‌ناپذیر مانند سرطان روده کوچک، لنفوم و نیز تحمیل هزینه‌های سنگین درمانی بر خانواده‌ها و سیستم بهداشتی درمانی شود.

رژیم غذایی بدون گلوتن، راه درمان سلیاک

در حال حاضر، اگرچه دارویی برای درمان و رفع همیشگی این بیماری وجود ندارد و این بیماری در تمام طول عمر همراه مبتلایان است. اما با رعایت رژیم غذایی بدون گلوتن برای همیشه می‌توان این بیماری را کنترل کرد. گلوتن از دو پروتئین گلوتنین و گلیادین تشکیل شده است. گلیادین را می‌توان یکی از عناصر منفی تاثیرگذار بر سلامت دانست که میزان تاثیر آن در افراد مختلف متفاوت است. بر این اساس، گلوتن می‌تواند بر بدن این افراد تاثیر زیادی داشته باشد:

  • افراد مبتلا به سلیاک
  • افراد حساس به گلوتن
  • افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر
  • افراد حساس به گندم
  • و برخی موارد خاص دیگر

سلینو؛ اگر به گلوتن حساسیت دارید

شاید برای بسیاری از کسانی که از وجود محصولات متناسب با رژیم غذایی بدون گلوتن آگاهی ندارند، حذف گلوتن برابر با حذف انواع نان، شیرینی، کیک و محصولاتی باشد که در آنها از آرد استفاده شده است. اما این به معنی حذف غذاهای محبوب شما از رژیم غذایی نیست چرا که صنعت غذا پیشتر برای رفع این نیاز راه چاره پیدا کرده است. در سراسر دنیا، محصولات غذایی مختلف بدون گلوتن تولید می‌شود. در ایران نیز، شرکت کاله با راه‌اندازی خط تولید محصولات بدون گلوتن، سعی در حفظ سلامت این بخش وسیع از افراد جامعه را دارد. شرکت کاله با برند تجاری سلینو، انواع محصولات بدون گلوتن از جمله انواع نان، کیک و شیرینی، سس و البته پیتزا را تولید کرده است.

با توجه به اینکه هدف کاله از راه‌اندازی این خط تولید، ارائه محصولات بدون گلوتن مطابق با استانداردهای بین‌المللی است، واحد سلینو، از آزمایشگاه ویرومد یکی از معتبرترین آزمایشگاه‌های همکار وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو برای سنجش میزان گلوتن موجود در محصولات درخواست بررسی داشته است. طبق مستندات این آزمایشگاه، تمامی محصولات برند سلینو استاندارد لازم برای مصرف بیماران مبتلا به سلیاک و افرادی که مایل به مصرف محصولات بدون گلوتن هستند را دارند.

پس اگر به هر دلیل به گلوتن حساسیت دارید و نان بخش بزرگی از رژیم غذایی شما را تشکیل می‌دهد، می‌توانید نان لواش و تست سلینو را به سبد غذایی خود اضافه کنید. سلینو برای شما عاشقان پیتزا نیز سه نوع پیتزای آماده پخت گوشت، مرغ و مارگاریتا دارد. دوستداران شیرینی و شیرینی پزی هم می‌توانند علاوه بر خرید انواع کیک های بدون گلوتن، با خرید آرد مخصوص، شیرینی های مورد علاقه خود را در خانه بپزند و از طعم و عطر یک شیرینی سالم و تازه خانگی لذت ببرند.

در کنار محصولات سلینو، برند کاله نیز با حذف گلوتن در بیشتر سس‌ها، امکان استفاده تمام افراد از این چاشنی‌های لذیذ را فراهم کرده است.

دیدگاهتان را بنویسید