چوریزو کاپو یکی از انواع سوسیس است که در تولید آن از 45 درصد گوشت سردست گوساله و 45 درصد سینه مرغ استفاده شده است. این محصول که در تولید آن از فلفل قرمز استفاده شده، می‌تواند تجربه خوردن یک وعده یا میان وعده تند و دودی را خلق کند. مدت زمان ماندگاری این محصول 30 روز از زمان تولید در دمای یخچال (0 تا 4 درجه سانتی گراد) است.