ژامبون گوشت نوروزی کاپو یکی از مرغوب‌ترین ژامبون‌های تهیه شده با 90 درصد گوشت ران گوساله است که در آن از تکه‌های مکعبی گوشت استفاده شده و در کنار ظاهر زیبا، باعث می‌شود گوشت تحت فشار مضاعف قرار نگیرد، آب میان بافتی خود را از دست ندهد و رطوبت لازم برای تازگی محصول را داشته باشد. مدت زمان ماندگاری این محصول 30 روز از زمان تولید در دمای یخچال (0 تا 4 درجه سانتی گراد) است.