کالباس سالامی سارنو کاپو یک محصول پروتئینی است که از 90 درصد گوشت گوساله و دنبه چرخ شده تهیه می‌شود. این محصول اصالتی ایتالیایی دارد و علت محبوبیت آن طعم کمی ترش و عطر خاصی است که در فرآیند تخمیر حاصل می‌شود. سالامی بافتی خشک و کمی چرب دارد و از آن می‌توان در تهیه پیتزا، ساندویچ گرم یا یک عصرانه استفاده کرد. مدت زمان ماندگاری این محصول 30 روز از زمان تولید در دمای یخچال (0 تا 4 درجه سانتی گراد) است.