خمیر هزارلا کاپو یکی از انواع خمیرهای شیرینی پزی است که از آن در تهیه انواع پیراشکی و شیرینی استفاده می‌شود. این محصول که از لایه‌های بسیار نازکِ روی هم قرار گرفته شده، تشکیل شده است، بافتی ترد و پفکی دارد و هضم آن نیز بسیار آسان است. مدت زمان ماندگاری این محصول 6 ماه در شرایط انجماد است.