پنیر بلوچیز فرانسوی کاله، از شیر تازه گاو تهیه شده و بافتی نیمه سفت دارد. این پنیر را آبی می‌خوانند چرا که در ترکیباتش نوعی کپک خوراکی مفید برای دستگاه گوارش دارد و عطر و طعم تند آن نیز به دلیل وجود همین کپک است. این پنیر می‌تواند یک میان وعده خاص در کنار انواع میوه و اسنک و ساندویچ یا یکی از ترکیبات سس مخصوص برای سرو با انواع استیک و سوخاری باشد. مدت زمان ماندگار این محصول 2 ماه در دمای یخچال (4 تا 8 درجه سانتیگراد) است.