پنیر سنتی کاله محصولی تهیه شده از شیر تازه گاو است که در آب نمک به عمل می‌آید و طعم و مزه‌ای شور دارد. این پنیر منبع مفیدی از پروتئین، چربی و کلسیم است و بافتی نیمه سخت دارد. مدت زمان ماندگاری این محصول 120 روز در دمای یخچال است.