پنیر طبیعی اسرم کاله که اصالتش به روستایی در دانمارک بازمی‌گردد، از شیر تازه گاو تهیه شده و بافتی نیمه سخت دارد و در اثر قرار گرفتن در معرض حرارت، حالت کشسانی پیدا می‌کند. از این پنیر به دلیل طعم و عطری کره‌ای، می‌توان در تهیه انواع ساندویچ و میان وعده و همچنین در ترکیبات غذاهای گوشتی استفاده کرد. مدت زمان ماندگار این محصول 2 ماه در دمای یخچال (4 تا 8 درجه سانتیگراد) است.