پنیر ایتالیایی ماسکارپونه که از شیر تازه گاو تولید شده، یکی از انواع پنیرهای خامه‌ای است که به خاطر میزان بالای خامه استفاده شده در آن، چربی زیادی دارد و در تهیه دسر و شیرینی از آن استفاده می‌شود. شاید بسیاری این پنیر را با دسر محبوب تیرامیسو بشناسند که از ترکیبات اصلی آن است. مدت زمان ماندگار این محصول 2 ماه در دمای یخچال (4 تا 8 درجه سانتیگراد) است.