پنیر پراتو با رنگ زرد متمایل به نارنجی، یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین پنیرهای نیمه سخت برزیلی است. طعم خوب این پنیر می‌تواند عاملی برای استفاده آن در تمامی اسنک‌ها و در میان وعده‌ها به خصوص برای کودکان باشد. رنگ نارنجی این پنیر به دلیل وجود رنگدانه یک نوع گیاه گرمسیری به نام آناتو است. از پودر پراتو در تهیه انواع سالاد، پاستا، پیتزا، اسنک و ساندویچ‌های گرم می‌توان، استفاده کرد. مدت زمان ماندگاری این محصول 6 ماه در شرایط انجماد است.

ارزش غذایی در هر 30 گرم:

• انرژی: 98.1 کیلوکالری
• قند: 2.1 گرم
• چربی: 6.9 گرم
• نمک: 0.45 گرم
• اسیدهای چرب ترانس: 0.05 گرم