خامه ترش کاله از تخمیر خامه معمولی با نوعی باکتری مفید تهیه می‌شود. خامه ترش سرشار از کلسیم، پروتئین و مواد مغذی است و استفاده از آن در پخت انواع سوپ، سالاد، شیرینی و دسر، طعمی متفاوت را خلق می‌کند. این محصول تا پیش از باز شدن، شش ماه و پس از آن سه روز فرصت مصرف دارد.